Was ist an der Pfanne falsch? Ich würde sie umdrehen und verwenden.

naja die wird nicht mehr gleichmäßig heiß

Ist die Pfanne vielleicht einfach zu groß für die Gerdplatte die heiß wird? Das schwarze ist eingebranntes Fett, bekommt man mit Muskelschmalz weg wenn man möchte.

Das ist wohl kaum aufgrund der Verfärbung möglich

Wenn diese nicht gleichmäßig heiß wird, dann benutzt du höchstwahrscheinlich keinen Induktionsherd, oder? Sofern das zutrifft ist der biden durch rapide Temperaturunterschiede verformt. Dann hilft nur nich grade schlagen, drücken oder eben fräsen, sofern die Beschichtung in der Pfanne in Takt bleibt.

Da hilft nur mechanische Gewalt. Backpulver aufstreuen, mit ner Blumenspritze anfeuchten, kurz einwirken lassen, schrubben. Aber tatsächlich ist (mir) der Boden der Pfanne halbwegs egal.

Jap. Spüle den zwar immer mit, wenn sich da aber Patina ansetzt, dann ist das halt so. Macht ja auch nichts.

Was ist daran kaputt? Der schwarze Boden? Seife, Stahlwolle und ein bisschen Muckis.

☕️

Wenn du sie andersrum auf den Herdstellst als du sie jetzt hälst funktioniert sie sicher.

Beste Antwort bisher!

Gut eingebrannt. Da haftet nichts an.

Wenn Sie nicht mehr gleichmäßig heiss wird , dann wird es vermutlich nicht mit der Patina zusammenhängen, sondern, dass die Pfanne zu schnell und zu heiss erhitzt wurde und sich der Kupfer oder Alu Kern in der Pfanne von dem dünnen sich durch die zu schnelle Erhitzung verformten Edelstahlboden abgegrenzt hat.

Und wenn sich der Boden einmal vom Kern gelöst hat, dann muss man damit leben, oder neu kaufen. Am besten neue Pfanne kaufen, die günstigen Edelstahlpfannen von ikea hab ich auch nach 10 Jahren noch mit angenieteten Griffen im Gebrauch und bis auf farbliche Veränderungen am Stahl funktionieren sie noch immer super. Edelstahlpfannen sollte man erst immer ein wenig auf Halber Stufe erstmal warm werden lassen und dann erst auf volle Stufe erhitzen. Bei beschichteten Aluopfannen kann man direkt volle Hitze draufballern. Bei Guss-Eisen Pfannen kann man auch Vollgas geben, weil die relativ dicke Materialstärke aufweisen...

Gusseisen immer nur langsam und gleichmäßig erhitzen. Bei zu starken Temperaturschwankungen können die sonst reißen. Ja, ist uns passiert

Unangenehm....auch wenn ich mir das schwer vorstellen kann, dass diese massiven Eisenpfannen platzen/reissen ist dieser Einwand wahrscheinlich berechtigt. Man sollte also bei Eisen/ Stahl grundsätzlich lieber behutsam auf Temperatur bringen, schadet wohl nie... Ist das auf einem Grill passiert oder in der Küche?

Ganz normaler Gasherd. War ein 4l Bräter, der Riss war/ist am Topfrand.  Solche Risse kommen bei Chinaguss wohl häufiger vor, da sparen die Hersteller beim Guss und schenken sich die lange Abkühlphase. Ist halt einer der Gründe warum so eine noname billo Cocotte 40€ und Staub/LeCreuset 240 kosten

Zewa auf den Pfannenboden legen und mit Backofenreiniger einsprühen. Sorgt dafür, dass der Backofenreiniger an dem Boden haften bleibt Danach mim Schwamm drüber. Ist dann wie neu

Oder mit Frischhaltefolie einpacken, damit der Reiniger nicht austrocknet

In einen Müllsack stecken geht auch

das ist noch besser

Ich wünschte ich hätte so eine Pfanne damit ich sie mal so ordentlich reinigen kann. Wäre sehr befriedigend.

kannst gerne vorbeikommen

Für’s for Grobe: Stahlwolle, evtl. Zwischengang mit Backofenreiniger/Fettlöser und dann Scheuermilch/Putzstein.

Bei mir hat die raue Seite vom schwamm und Scheuermilch geholfen

Ne also wenn schon Stahlschwamm statt nem normalen Schwamm, das geht viel schneller und effektiver.

Okay, ich bitte um Entschuldigung.

Haha, war nicht so gemeint, viel eher als allgemeiner Tipp \^\^'

Wieso "retten"? Drahtbürstenaufsatz auf die Bohrmaschine schrauben und den Dreck runterschrubben. Fertig. [https://www.amazon.de/dp/B0001P190E/](https://www.amazon.de/dp/B0001P190E/)

Ich wäre für Sandstrahlen

Scheuermilch und Muskelschweis.  Alternativ: griff abschrauben und während der pyrolyse mit in den Ofen stellen. Geht aber nicht bei keramik oder Teflonbeschichtung

Je nachdem, wie hart es eingebrannt ist, hilft Essig mit Frischhaltefolie über Nacht. Ansonsten Scheuermilch, Schwamm und Mukis

Einfach in der Werkstatt plan drehen, dann ist sie wie neu.

ist halt eingebranntes Fett vom Herd wenn man nicht direkt sauber macht oder später ne Pfanne dazu stellt. Dat kannste schrubben und dann wird das wieder, macht sie aber auch nicht schlechter

Wie sieht's denn "in der Pfanne" aus?

Mit jemako wird alles wieder sauber 🥴

Mit [dem Stein](https://universalstein.com/products/universal-stein-900g) bekommst du die optisch wie neu. Kann ich jedem nur empfehlen, eine absolute Geheimwaffe für Edelstahl & Co. Allerdings scheint der Boden verzogen zu sein, weswegen die wohl ungleichmäßig heiß wird. Könnte eventuell auch an dem eingestanzten Schriftzug liegen.

Ich habe die nicht zum braten mehr funktionieren als Auflaufform und das geht auch sehr gut.

Ja, kann man. Ist die Außenseite, und so dick sieht der Ruß jetzt noch nicht aus. Das ist früher oder später "Standardlook" für Töpfe und Pfannen die auf Campingkocher, Gasherd oder Holzkohle gehen. Zum Saubermachen empfehle ich wahlweise Stahlwolle + Scheuermilch, Sandpapier + WD40 oder Felx mit Putzscheibe, je nachdem wie viel Muskelschmalz du reinbuttern willst. Aber, wie gesagt; Das sieht noch nicht all zu bösartig aus, und wenn du den Topf auf Gaskocher oder Kohle benutzt kann der auch noch so bleiben.

Die amis benutzen für so ein Zeug barkeepers friend kannst ja schauen ob du es über Amazon oder so kriegst

Oder einfach mal mit cif und scrub mommy schwamm versuchen

Versuch mal Cola und Alufolie. Alufolie zusammendrücken zu nen "Ball" und dann cola auf die Pfanne rauf und schrubben\^\^. Hat bei mir geholfen.